ワイン雑記帳2011年08月

ワインは飲み始めたばかりです。飲んだワインの記録と感想です。
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ワイン名:CHATEAU JEAN FAUX 2005
ビンテージ:2005
国名:フランス
地域:ボルドー
生産者:Ch Jean Faux パスカル・コロット
     オーナーのパスカル・コロット氏はワイン樽メーカーのソーリーの経営者の一人。サンテミリオン東、コート・ド・カスティヨンからドルドーニュ川の対岸の丘陵地を地質学者のクロード・ブルギニヨン氏とともに見つける。土壌は小石の多い斜面。
格付け:BORDEAUX SUPERIEUR
葡萄:メルロー80% カベルネフラン20%
価格:3000
購入先:近所の酒屋(酒倶楽部ステップ)
飲んだ日:2011.8
評価:☆☆☆
    天然酵母を使ったビオワイン。開けてすぐは酸味やら渋みやらアタックすごすぎてきつかったけど、一日置いたら非常になめらかで深みのある味わいになった。でも、タンニンがまだちょっと強いかな・・・熟成させればもっとよくなるかな?
写真:
Ch_Jean_Faux_2005_ボトル

Ch_Jean_Faux_2005_エチケット

Ch_Jean_Faux_2005_裏ラベル

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